- 22
- 21
- Усп. сделок
- N/A
Вам нужно зарегистрироваться, чтобы просматривать изображения.
Прессование, ферментация, выдержка
Традиции — это отражение силы человеческого наблюдения и основа эволюции. Те из них, что прошли проверку временем, заслуживают научного изучения, чтобы понять: являются ли они просто старыми обрядами без смысла или действительно лучшими практиками для достижения результата. Я верю, что техника прессования, ферментации и выдержки хашиша как раз из этой категории.Прежде чем углубиться в тему, хочу дать определение термину «хашиш» для целей этой статьи:
Психоактивное вещество, полученное путём просеивания смоляных желёзок (трихом) с высушенных женских цветков каннабиса и последующего их прессования с применением тепла.
От Афганистана до Марокко вы везде встретите курильщиков хашиша, которые перед употреблением активно прессуют смолу. Разные техники прессования в разных странах мира всегда были направлены как на усиление, так и на сохранение силы воздействия, аромата и вкуса. Качество хашиша с древнейших времён определялось по его запаху и вкусу, и только сегодня наука начинает открывать важность терпенов. Медицинское значение терпенов и ароматерапии хорошо задокументировано, однако терпеновый профиль каннабиса долгое время не изучался научно, пока не выяснилось, что по нему можно определять происхождение образцов, изъятых таможней.
Запрет на каннабис стал причиной многих научных открытий. Мы узнали, что терпеновый профиль смолы усиливает действие ТГК и повышает медицинский эффект препаратов на основе каннабиса — это подтверждается обширными исследованиями GW Pharmaceuticals. Ди Пи Уотсон, основатель исследовательской компании Hortapharm (Голландия), также пришёл к выводу, что ТГК обладает более выраженным психоактивным эффектом при более высоком содержании терпенов. Натан Сполдинг в своей статье «Важность терпенов» подробно рассматривает их способность изменять проницаемость клеточных мембран и гематоэнцефалического барьера, что позволяет ТГК и другим каннабиноидам быстрее проникать и лучше усваиваться организмом.
Традиционное внимание к запаху как показателю качества хашиша вполне объяснимо, если учитывать эти научные данные.
Ферментация и выдержка
Эти практики используются повсеместно. Техники могут отличаться, но сама идея продлить срок хранения, сохранить аромат, избежать появления плесени — подтверждает их пользу. Истоки этих традиций теряются в истории, и их полные преимущества часто неизвестны большинству производителей на Западе. Однако я убеждён, что за этими методами стоят серьёзные научные основания, которые западные ценители каннабиса могли бы использовать с выгодой для себя.Давайте рассмотрим традиционный процесс изготовления хашиша и изучим научные факты, стоящие за этими древними и полезными традициями.
Почему нельзя курить свежую смолу?
Свежий порошок смолы практически нигде не курят — ни в странах-производителях, ни согласно историческим традициям.Большинство современных специалистов по концентратам без растворителей вообще не занимаются ферментацией смолы, а это эквивалентно тому, как если бы курили просто высушенные, но не выдержанные шишки — для любого знатока это недопустимо. Качественная смола должна выдерживаться медленно, минимум три месяца.
Если шишки не были выдержаны до просеивания, смолу следует хранить в герметичной таре при температуре около 32°C (90°F) на протяжении трёх месяцев, необходимых для полноценной ферментации. Традиционно для этой выдержки использовали козьи шкуры или металлические коробки, но не пластик. Контейнер открывают раз в два дня для выпуска лишней влаги.
Через три месяца полимеризация терпенов трансформирует ароматы и вкусы, а смола созревает и становится более мягкой. Также стоит учитывать, что растения часто сушат на открытом солнце, где уже начинается процесс декарбоксилирования и снижается влажность, облегчая дальнейшую ферментацию.
Этот процесс созревания трихом через выдержку аналогичен тому, что происходит при выдержке шишек перед триммингом. Совершенная ферментация трихом необходима для качества — почему это должно касаться только цветков?
Прессование
Разные техники прессования, применяемые на протяжении тысяч лет, всегда используют источник тепла.
Научные исследования подтверждают, что тепло активирует THCA, превращая его в ТГК. Этот процесс называется декарбоксилированием. Он может происходить как на свету, так и в темноте и зависит от температуры. При сжигании или вапоризации декарбоксилирование происходит мгновенно, но если перегреть материал, ТГК начинает разрушаться и превращаться в КБН (каннабинол) уже примерно при 70% декарбоксилирования.
Поэтому уровень декарбоксилирования должен быть соотнесён с длительностью выдержки и планируемым сроком хранения, поскольку декарбоксилирование продолжается естественным образом в процессе ферментации и старения.
Прессование не только «склеивает» смолу, но и ломает оболочки смоляных желёзок, высвобождая ароматы и «запечатывая» терпеновый профиль в массу вместе с каннабиноидами. В процессе прессования масса становится «коррозийной», постепенно поглощая оболочки желёзок и микроскопические растительные остатки, делая хашиш чище, с более насыщенным и сложным ароматом.
Замечу, что научных исследований на этот счёт нет, это основано на личном опыте.
ПОСЛЕ ОТВЕРЖДЕНИЯ ПРЕССОВ
Масса смолы, проходящей “химическую стадию пищеварения”, окончательную полимеризацию терпенов и диссипацию хлорофилла, потребует времени, чтобы “осели вниз” до неактивной стадии. Стабильность каннабиноидов зависит от света, температуры, влажности и доступности кислорода; выбор контейнера, отверждение окружающей среды и регулирование кислорода имеет решающее значение.
СТАРЕНИЕ
Большинство ценителей согласятся с тем, что процесс старения помогает смягчить дым и улучшить вкусовые качества, но опять же, существует очень мало научных данных по этому вопросу. С другой стороны, есть много первых сообщений о качестве хашиша в возрасте от 12 лет, от 3 до 5 лет. Как табак, вино, крепкий ликер или сыр стареют, развивают вкус, но опять же выбор контейнера, старения окружающей среды и удаления кислорода имеет важное значение для процесса.
Хашиш вылеченный и выдержанный до совершенства не имеет соперника по качеству.
Вам нужно зарегистрироваться, чтобы просматривать изображения.
Вам нужно зарегистрироваться, чтобы просматривать изображения.
Вам нужно зарегистрироваться, чтобы просматривать изображения.
Прессование в стиле Frenchy
- Поместите сухие трихомы в плотный пластиковый пакет, равномерно распределив смоляные желёзки по ограниченной площади для удобства прессования.
- Прижмите пакет бутылкой, наполненной кипятком.
- Откройте пакет и продолжайте плавить смолу, разминая её, как тесто для пирога.
- Получившуюся смоляную массу сложите и снова поместите её в пакет.
- Повторите прессование, используя свежую бутылку с горячей водой.
- Если нужно, охладите пакет в холодильнике на 30 секунд, чтобы облегчить изъятие смолы.
- Повторите процесс складывания и прессования от трёх до пяти раз.
- Сформируйте из готовой массы «рулончик» в форме канноли.
Ферментация после прессования
- Выберите контейнер, который будет лишь немного больше вашего «канноли», чтобы минимизировать разрушение каннабиноидов из-за доступа кислорода.
- Открывайте контейнер раз в день на 3–4 недели, чтобы дать массе «подышать».
Выдержка
- Для этапа выдержки и длительного хранения рекомендуется использовать более компактную ёмкость, максимально ограничивающую контакт с кислородом.
